Buffets et Brunchs Grados Traiteur

Artisan traiteur à Ervy-le-Châtel

Grados traiteur

Découvrez nos Buffets et Brunchs

Les occasions, pour les entreprises ou les services publics de l’Aube et de l’Yonne, de faire appel aux services de GRADOS TRAITEUR au fil de l’année ne manquent pas : cocktail d’inauguration de nouveaux locaux, brunch servi lors d’un séminaire, buffet pour une réception de fin d’année ou un événement exceptionnel. Tout le savoir-faire de nos charcutiers, cuisiniers et pâtissiers est mis en œuvre pour ces prestations qui doivent conjuguer plaisir gastronomique et organisation exemplaire. Pour quelques dizaines de convives ou pour plusieurs centaines d’invités, notre expérience fera la différence.

Avec des moyens techniques dimensionnés pour toutes les configurations, GRADOS TRAITEUR est en mesure de réaliser des prestations haut de gamme, tant sur le plan culinaire que dans les détails techniques – nappage, vaisselle, service professionnel. Dans un rayon d’une cinquantaine de kilomètres autour d’Ervy-le-Châtel incluant Troyes, Auxerre et Sens, rencontrons-nous dans les délais appropriés afin de mettre au point les détails de notre intervention – préparations culinaires, boissons, fournitures annexes.

Buffet froid en présentation sur plats & carrelages

Assortiment de Crudités

carottes râpées, céleri rémoulade,
salade de tomates
concombres à la crème

Assortiment de charcuteries

rosette de Lyon
saucisson marbré*
terrine de campagne

Assortiment de viandes

rôti de porc cuit
rosbif cuit
brie crêmeux
tarte aux pommes sur lit de compote
cornichons, moutarde, mayonnaise
pain (baguettes & pain de campagne)

Buffet à emporter : 20€ ttc / pers

Livraison : 1,50€ du km aller/retour avec un minimum de 20€

* spécialité d'Ervy-le-Châtel depuis plus de 200 ans

Buffet froid n°1 en présentation sur pièces décors

Assortiment de crudités

salade Piémontaise, taboulé à l'orientale, riz niçois au thon,
tomates façon Modène

Assortiment de charcuteries

rosette de Lyon
saucisson marbré, terrine du chef

Assotiment de viandes

rôti de porc cuit
rosbif cuit
salade verte
brie crêmeux, ementhal

Pain (baguettes & pain de campagne)

Dessert au choix

creme caramel à l'orange
tarte aux fruits de saison
mousse chocolat et son biscuit
cornichons, moutarde, mayonnaise cocktail d'olives

Buffet à emporter : 24€ ttc / pers

Livraison : 1.50€ du km aller/retour avec un minimum de 20€

* spécialité d'Ervy-le-Châtel depuis plus de 200 ans

Buffet froid n°2 en présentation sur pièces décors

Assortiment de crudités

trio de légumes au jus d'agrumes,
salade du Périgord, salade de tomates,
perles marines aux œufs de truite

Assortiment de charcuteries

marquise de jambon sec "AL PONTE",
rosette de Lyon, saucisson marbré*
poisson froid
médaillon de merlan blanc en bellevue mousse Oslo

Assortiment de viandes froides

poulet, rosbif cuit, jambon fumé
plateau de 3 fromages

Pain (baguettes & pain de campagne)

Desserts au choix

verrines amarena XXL
joconde mangue/fruits exotiques
croustillant 3 chocolats
cornichons, moutarde, mayonnaise
cocktail d'olives

Buffet à emporter : 30€ ttc / pers

Livraison : 1.50€ du km aller/retour avec un minimum de 20€

* spécialité d'Ervy-le-Châtel depuis plus de 200 ans

Buffet froid n°3 en présentation sur pièces décors

Assortiment de crudités

salade Irlandaise, coleslaw
salade Strasbourgeoise, salade océane

Assortiment de charcuteries

jambon persillé, terrine de volaille à l'indienne, saucisson sec "Félino"
buisson de mini-brochettes pastèque & melon & son carpaccio de jambon sec (Mai à Septembre)
merrine de colin à la provençale mousse Oslo (toute l'année)

Assortiment de viandes

rosbif cuit
rôti de veau, blanc de volaille mariné

Plateau de 3 fromages régionnaux

Cornichons, moutarde, mayonnaise cocktail d'olives

Pain (baguettes & pain de campagne)

Dessert au choix dans la gamme (hors pièce montée)

Buffet à emporter : 33€ ttc / pers

Livraison : 1.50€ du km aller/retour avec un minimum de 20€

Buffet froid n°4 en présentation sur pièces décors

Assortiment de crudités

salade Ecossaise, salade du Périgord,
trio de légumes au jus d'agrumes, taboulé au poulet
royal de canard à l'Armagnac & pistaches
opéra de foie gras, glacée de raisin et vinaigre balsamique

Éclair marin à la bisque de homard et champignons, chantilly salée

Jambon persillé & saucisson mabré* sur piques
1/2 coq au cidre, 1/2 blanc de volaille mariné rosbif ( Mai à Septembre)
OU
1/2 gigot d'ageau, 1/2 blanc de volaille mariné rosbif (Octobre à Avril)